规章制度--南京市齐武路初级中学

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为贯彻落实上级主管部门进一步加强学校食堂食品安全工作的文件精神,体现以人为本的办学宗旨,切实加强学校食品卫生安全,确保学生的就餐安全,

一、每天早晨食品工作人员上班后，由食品安全专管员负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下：　　（1）观察工作人员精神

一、餐厨废弃物分类放置，存放在有盖的容器中，做到日产日清。　　二、废弃食用油脂必须按《食品安全法》等法律、法规进行管理。　　三、废

一、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。　　二、配备与生产

一、凡属下列情况时，应对食品进行留样。　　（一）重大活动接待期间；　　（二）市级以上政府部门组织的大型会议；　　（三）经贸洽谈

一、依照《食品安全法》第二十七条的规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前应当按照要求洗净消毒，不得使用未经清洗、消毒

一、食品添加剂的使用严格按照 “五专”（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜存放）管理要求，严格执行食品添加剂进货查验、使

一、依法按照保证食品安全的要求贮存食品。食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）

一、指定专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录等工作。　　二、进行采购索证和进货验收的食

一、依照《食品安全法》第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全