一、食品从业人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工

作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。杜绝先上

岗后体检现象发生。

　　二、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病

的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾

病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

　　三、建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行日常管理，

组织新员工办理健康证明，督促有碍食品安全卫生从业人员及时调离。

　　四、从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好的

卫生习惯，严格规范操作。加工经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作

衣、帽；头发梳理整齐置于帽后，销售无包装的直接入口食品时，应当使用无

毒、清洁的售货工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，

用后的操作工具应清洗消毒，不得随处乱放。

　　五、严格按规范洗手。工作人员操作前、便后以及从事与食品加工操作无

关的其他活动后应洗手、消毒。

　　六、食品从业人员不得留过长头发、指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰

物。不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所内吸烟、吃东西、随地

吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品安全的行为。

撰稿：刘立勇

校对：曹平

审核：郑勇